Putopis – Skopje i Solun

Možda vam se svidi

3 komentara

  1. zoran gjurovski napisao:

    poštovani hrabren,
    odlična reportaža i stručna ocena tipova piva i pivskoj sceni u makedoniji. osim parcijalnih ocjena nekih piva sa tržišta, nisam dosad pročitao detaljniju analizu. često idem kod Temova i dijelim vaše mišljenje o cijenama proizvdova, a za stručnu analizu nisam kompetentan kao vas. craft pivarstvo je skoro nepoznato u makedoniji, postoje svega nekoliko entuzijasta koi sami kuvaju ali je sve to daleko od nekog nivoa koje bi znatno uticalo na promjene. močna industrija i prelijepe reklame su doprinele da makedonci imaju iskrivljeno mišljenje o pivu. za večinom njih makedonska piva su najbolji na balkanu i možda šire, dab i skopsko su jedina piva o kojima se ovde priča, a pivski festival u prilepu je najbolji festival na kome osim pomenuta piva u reportaži skoro i da nema drugih. dab temno (dab je hrast) je pivo koje se proizvodi u nemačkoj, a puni u prilepskoj pivari. profesionalno se bavim servisa instrumenata po laboratorijama i primetio sam da odgovorni u laboratorijama nemaju znanje o drugim tipovima osim lagera. jednom rečenicom, u makedoniji se pivo smatra pičem za siromaštiju, a vino za bogove ☺. jedna zamerka za vač teks: dozvolili ste sebi malo povjesti o goce delčevu i time povrijedili osječaje makedonaca. njegov grob je u crkvi pored pivnice stari grad gdje ste i bili.
    s poštovanjem zoran

  2. Hrabren napisao:

    Poštovani Zorane,

    najljepša hvala što ste ne samo pročitali, nego i ovako iscrpno komentirali. Svakako se najprije ispričavam što nisam više pisao o tako važnoj nacionalnoj figuri i heroju kao što je Goce Delčev. Ideja putopisa je bila da se najvećim dijelom bavi pivskom scenom određenih država koje sam posjetio, kako trenutnom, tako i povijesnom u nekom smislu. To mi stoga nije ostavilo dovoljno prostora, da se pozabavim općim povijesnim temama zemalja, u čemu nažalost nisam ni stručnjak. Stoga se nadam da osjećaji čitatelja iz Makedonije neće biti jako povrijeđeni, a nepravdu ću pokušati ispraviti u sljedećem tekstu, jer sam ponovno posjetio ove godine Skoplje, ali i Ohrid pa bih mogao i o tome nešto napisati.

    Neke stvari se u međuvremenu jesu promijenile, Temov je otvorio novu pivnicu u centru Skoplja, a nešto veći izbor stranih piva (iako ne i crafra) nađe se i u irskom pubu u Ohridu. Što se stava prema craft pivu tiče, ni u ostatku regije nije bilo drugačije do prije kojih 5 godina, ako se ne varam, kada su kućni pivari krenuli u razmatranje otvaranja pivovara i započeli craft revoluciju, prvenstveno u Sloveniji, Srbiji i Hrvatskoj. Uz nekoliko pokušaja Bosanaca i Crnogoraca, čekamo i poboljšanje na makedonskom tržištu. Temov ide dobrim smjerom i uz neke malo neobične pogreške već izgleda kao ozbiljna craft pivovara, međutim cijene su zaista previsoke, za Makedonce, ali čak i za turiste.

    Još jednom zahvaljujem i pozdravljam Vas s poštovanjem,

    Hrabren

    • zoran gjurovski napisao:

      zboravio sam: prva kraft pivara u mkd je otvorena u prilepu pre otprilike 15 godina. vlasnik je bio povratnik iz nemačke. kratko vrijeme posle otvaranja je zatvorena. kakav entuzijazam. da je sačekao bar 10 tak godina ?.
      pozdrav,
      zoran

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.