Najbolja piva 2017. godine
U ovo vrijeme se obično podvlači crta za staru godinu pa smo odlučili napraviti kratak pregled piva koja su nas se najviše dojmila u prošloj godini. Nemojmo duljiti, redom kako je tko stigao unijeti svoje doživljaje. 🙂
FWB
Od same njegove najave, pa do konačnog dolaska na tržište sve oko ovog piva u meni je izazvalo određenu dozu nestrpljivosti. To uvijek može biti mač s dvije oštrice, posebice kada razočaranje uništi sva pozitivna očekivanja. Bogu hvala u ovom slučaju ono nije uslijedilo. OK, cijena je bila visoka, ali to je, barem kod mene, bilo i za očekivati. RIS je pivo kompleksnog nosa i bogatog okusa koje pobuđuje maštu ispijanja istog ispred kamina u kolibi zatrpanoj snijegom.
2. Laguar Brewery – Aupa Tovarisch
Iznenađenja na festivalima jednostavno obožavam. Iskreno, nisam imao neka velika očekivanja, a kamo li iznenađenja od ove španjolske pivovare, ali Tovarisch je izronio iz kišnim pljuskom zahvaćene Močvare BeerYarda i donio u nos kompleksne arome čokolade, kave, prženog slada s punim tijelom koje je sjelo kao pravi slatkiš u blatnoj kaljuži.
Gamma Ray je dokaz da se pivo i limenke vole i da ono može još uvijek biti jako svježe unatoč pretrpljenom putu od Engleske do Austrije i nestrpljivom čučanju na polici supermarketa. Voćna, citrusna aroma je rezultat dugog dry hopa, dok u okusu također dominira tropsko voće. Jako pitko, osvježavajuće pivo. Onako kako jedna APA i treba biti.
Još jedno veliko ostvarenje Nove Runde. Ova double IPA je rađena po uzoru na pivo imena Heady Topper pivovare Alchemist iz Vermonta koje ujedno spada u 10 najboljih double IPA svih vremena. Kao i u slučaju Zmajske pivovare i njenog RIS-a očekivanja su bila velika. Prekrasne narančaste do mutne narančasto – žute boje. Voćne arome tropskog voća, citrusa i hmelja na sve strane u nosu. U okusu je alkohol prilično prekriven voćnim okusima i gorčinom što vas lako može zavarati. Kraj je kao što i doliči ovakvom stilu fino obilježen hmeljom.
5. Pulfer, Zao Gnom, Hmeljita – Hoppy Saison
Još jedno pivo koje mi je obilježilo ovogodišnji BeerYard festival. Piva višestruko nagrađivanih hrvatskih homebrewera Janka Cvitaša i Adriane Miline imao sam priliku više puta kušati na Homebrew natjecanju i uvijek su se pokazala iznimno kvalitetnima. Međutim, ipak je postojala lagana strepnja što će se dogoditi kada njihovo pivo uđe u pogon i proživi cijeli onaj proces kuhanja u velikim kotlovima. Sezonsko pivo umjerenog hmeljnog okusa s voćnim uplivima citrusa i specifičnog saison kvasca. Pitko, balansirano i ukusno.
Hrabren
1. Jopen Spanish Inquisition Imperial Stout
Među klasicima ove legendarne nizozemske pivovare očekivano se istaknuo imperial stout začinjen vanilijom, gvatemalanskom kavom i surinamskim ljutim papričicama Madame Jeanette. Balans ovih začina je perfektan, ljutina u finišu sjajno pogođena, a odlikuje se i finim sirupastim tijelom. Ulazi u mojih top 10 imperial stoutova uopće.
2. Omnipollo Hypnopompa Marshmallow Stout
Iako nisam fan imperial stoutova popularnih Šveđana, jer često prevladavajućom slatkoćom i aromom gube na kompleksnosti, Hypnopompa se pokazala kao pun pogodak. Vrlo je mekan i ne presladak, kava i vanilija u aromi. Sjajan balans i umjerenost postavila je ovaj Imperial Stout na vrh ljestvice Omnipollovih piva.
Inovativnošću i kvalitetom ugodno me iznenadila katalonska pivovara Edge Brewing, naročito lagano i osvježavajuće voćno pivo Apassionada. Snažne je arome tropskog voća, citrusa i voćnih gumenih bombona, vjerojatno najfinija marakuja koju sam ikada osjetio u pivu. Vrlo je aromatično, sočno sa vrhunski pogođenom kiselošću. Vruć ljetni dan bio je savršena situacija za ovakvo pivo.
4. Zmajska Pivovara RIS Barrel Aged
Oba RIS-a majstora iz Zmajske naišla su na pozitivan odjek kušača i pivopija, pri čemu bih malu prednost ipak dao BA varijanti. Bačva je prisutna od prvog gutljaja do dna čaše, alkohol je također tu, pivo je snažno, srednje punog do punog tijela i dugotrajnog finiša. Respektabilno i strpljivo odrađen posao.
Vrhunski zahmeljena IIPA koja sve snage polaže u voćnost i na sferi gorčine igra vrlo ozbiljno. Bogata aroma, bogat okus te bogato kremasto tijelo za koje su zaslužni i zob i pšenica čine ovo pivo najboljim stilom koji naginje prema hmelju koje sam imao prilike kušati u 2017. godini.
Iznogud
Tri od četiri Trilliuma koja mi je Boris (hvala još jednom!) poslao iz Bostona u Brooklyn mogla bi se naći na ovoj listi no Scaled Up ipak za dlaku vodi. Intezivne neprozirno žute boje s fantastičnom aromom koja se širi prostorijom. Tropsko voće, citrusi, grejpfrut, onaj specifičan dankness karakterističan za IPA-e sa sjeveroistoka SAD-a. Super pitko, kremasto, uz solidnu gorčinu u finišu. Aroma se osjeća u čaši još dugo nakon ispijanja. Pivo koje je na mojoj listi IPA piva skinulo Heady Topper i prvo koje zaslužuje savršenih 5 na Ratebeeru.
2. Mikkeller SpontanPentadrupelBlueberry
Kod ovog Mikkellerovog čuda u oči prvo upada boja. Tamno ljubičasta s prekrasnom, gustom ružičastom pjenom. Miris i okus pršte od borovnica, a omjer kiselosti i slatkoće taman je pogođen. Nešto crvenog vina i onda još borovnica. Podsjeća na smoothie. Kremaste teksture uz fantastičnu pitkost za 12% alkohola. Za mene možda i najbolje pivo na Beavertownovoj Extravaganzi.
Zbog ovog piva sam u više navrata virkao na Side Procjectov štand na Extravaganzi čekajući kada će biti spojeno na točionik. Vrlo gusto, uljasto pivo bez ikakve pjene. Eksplozija čokolade, lješnjaka, miris nutelle koji se širi oko čaše. Nešto bourbona i vanilije, bez ikakve karbonizacije. Poprilično slatko, pravi tekući desert. Pomalo ekstreman primjer podstila kojeg zovu pastry stout, a izaziva podjele među ljubiteljima piva. Meni se svidio.
4. Beavertown / Three Floyds Tempus Project Heavy Lord Coffee
Cask verzija koja je došla do mene na Extravaganzi zahvaljujući Maxu bila je fantastična, oni koji su probali i keg prednost daju casku. Iako ima nešto čokolade i kakaa u ovom pivu sve se vrti oko kave. Ne sjećam se kada sam u pivu osjetio tako intezivnu aromu i okus kave, a probao sam dosta piva koja naginju u tom smjeru. Opasno pitko za 14.5% alkohola.
5. AleSmith Speedway Stout – Rye Barrel Aged: Vietnamese
Još jedan imperial stout i to verzija koja me se nekako najviše dojmila za posjeta Alesmithu. Čokolada, kava, vanilija u kombinaciji s tamnim voćem i viskijem. Kompleksan, pun okus, a opet svilenkaste teksture zbog koje lako klizi niz grlo.
Ne znam je li bila stvar u društvu ili trenutku, ali više me se dojmio ovaj osnovni kriek od Intense Red verzije. Ljubazni Španjolci podijelili su sa mnom ovaj lambic na Alvinneovom festivalu u Belgiji. Očekivano gomila trešanja uz nešto slatkoće i odlično pogođenom razinom kiselosti. Vrlo osvježavajuće i taman ono što mi je trebalo na završetku festivala.
U 2017. postao sam poklonik Sante Adairiusa, kalifornijske pivovare poznate po saisonima i kiselim pivima. Nešto citrusa, puno “podrumastih” i funky nota karakterističnih za divlje kvasce, nešto bačve. Ugodna kiselost, vrlo balansirano, a opet kompleksno pivo.
Marko O.
1. Founders KBS (Kentucky Bourbon Stout) – 2016
Malo je i meni nevjerojatno da sam probao ovaj svjetski klasik tek u 2017. Premda je Founders prodao prije 3 godine udio od 30% velikom Mahou San Miguelu, ne čini se da je to imalo bitnog utjecaja na kvalitetu njihovih piva, naročito onih iz barrel aged linije, čega je legendarni KBS najpoznatiji eksponat. Svakog travnja izlazi novo godište ovog piva, a ovu bocu 2016. godišta dobilo je nas par na poklon upravo od kolege Iznoguda. Imperial stout od 12.4% alkohola (u tom godištu), s različitim vrstama kave i kakaa/čokolade, odležan u bačvama od bourbona. Nevjerojatna aroma kave i bourbona vas zapahne istog trenutka, te se prenosi u okus, gdje joj se pridružuje i nešto čokoladnih nota. Jedno od onih piva koje je točno to što kaže da je – i kavasto i bourbonasto i čokoladno, kompleksno ali skladno, tehnički poprilično savršeno izvedeno. Klasik s pokrićem!
2. Omnipollo Noa Pecan Mud Cake / Omnipollo Hypnopompa Marshmallow Stout
Omnipollo jednostavno radi najbolja aromatizirana piva na svijetu. Da, aromatizirana, što se ne libe priznati. Samo što njihova aromatizirana piva nisu lagerčići s aromama agruma ili “tekile” i sl., nego jači stoutovi gdje se igraju s dodatnim aromama kakve idu uz kavaste i čokoladne note koje daju ta bazna piva. Noa je klasični primjer. 11%, kombinacija aroma pekan oraha i karamele te inherentne čokoladne note doslovno kreiraju tekući brownie. Ništa više, ništa manje. Hypnopompa – “isto to samo s aromom marshmallowa” me mrvu manje oduševila, ali je također divno, čokoladno, kolačasto i marshmallowasto pivo. I da, puno hvala novopečenoj familiji Vran što su mi prvi put dali probati ovo pivo u beogradskom Endorfinu, te Mladenu iz Craft Rooma što je podijelio Hypnopompu s nama! 🙂
3. Goose Island Bourbon County Stout – 2016
Još jedan legendarni, svjetski klasik iz pivovare koju je preuzela industrija. I još jedno, ako se ne varam, na kojem mogu zahvaliti Iznogudu, ali i ostatku ekipe na jednoj degustaciji. Da ne duljim, ova je zvijer od 13.8% demonstracija elegantnog odležavanja u bačvama od bourbona, svilenkasti spoj sladnosti koja je nekako više išla prema sušenom voću i skladnih nota bourbona. Vanilija i sušene smokve, nešto kakaa. Za pijuckati i uživati, a i nadati se da kvaliteta kroz godine neće padati.
Tiny Rebel je jedna od najdražih mi britanskih pivovara, a Sugar Rush je kruna onog što sam probao od njih. Imao sam sreće probati ga na velikom, izvrsnom druženju struke / scene i pivara u rezidenciji britanskog ambasadora u sklopu Zagreb Craft Beer Weeka. Jednostavno vrlo očit standout među brojnim pivima koja su bila tamo za probati. Stout od 8% s kakao nibsima, višnjama i laktozom (navodno i aromama kole i marshmallowa, ali nije sigurno). Tekuće griotte, ali ne sasvim. Jogurt s višnjom i čokoladom reinkarniran kao pivo, ali ne baš. Zalazi svakako u “možda preslatko” područje, ali višnje tome lagano i kontriraju. Pivo kojeg se Omnipollo ne bi nimalo sramio, još jedno koje se sprda s užasom zvanim Reinheitsgebot i takvim poimanjem piva. Vrijedi probati ako vas slatko ne odbija.
5. De Molen Weer & Wind (2016)
Eto, ni peto pivo ne odstupa previše izgleda od pravila. Barleywine odležan u, pogodili ste, bačvama bourbona. Ova sreća je bila na točioniku u Pivoteci. Kremasta sladna bomba idealno balansiranih nota hrasta i bourbona. Ne preslatka i jako pitka. Još jedno jako ukusno, jako dobro izvedeno pivo. Da se razumijemo. Odležavanje u bačvama nije instant pobjeda, nisu nužno takva piva automatski dobra, nedajbože najbolja, pa ni meni osobno kako bi lista možda dala sugerirati, jednostavno se, eto, tako zalomilo. 🙂 To je i umjetnost u jednu ruku jer se lako može pretjerati, tanini mogu prevladati i učiniti odlično bazno pivo trpkim do nepitkosti npr., i zato je impresivno kad pivo bude nadograđeno “taman kako treba”. Kapa dolje i našima koji su imali jako zanimljive prve okršaje s bačvama!
Bonus! Brännlands Iscider Fatlagrad 2014
Jap, cider nije pivo nego vino od jabuka, nitko ni ne tvrdi da je pivo, ali su te dvije kulture pića (piva i pravog cidera) toliko isprepletene, što se sve više dokazuje i u Hrvatskoj, kroz odličan rad ekipe iza Buzdovan cidera. Ukratko, zahvaljujući prijatelju i kolegi Ratebeer administratoru Viktoru Nymanu zvanom VsXsV dobio sam priliku probati ovaj “ekstrem” toga svijeta. Ledeni cider kojeg radi ekipa sa sjevera Švedske specijalizirana za to, odležan u bačvama francuskog bijelog vina. Kompleksne jabučne note, tanini, dovoljno kiselosti da nešto što je inače više desertno piće učini nenormalno pitkim, kaos i elegancija i ogromna preporuka. Obrnuto proporcionalno šećerastim sokićima kojima je “vino od jabuke” samo jedan od sastojaka. I divota.
To je to za ovu godinu, gledajući natrag na 2017., svakako smo malo kiksali s brojem tekstova. Ipak je ovo djelo čistog entuzijazma ljudi s puno previše obaveza. 🙂 Ideja i dalje imamo, nedovršenih tekstova također, dat ćemo sve od sebe i dalje biti maksimalno ažurni preko naših računa na društvenim mrežama, a nadamo se da će i broj tekstova porasti.
Sve u svemu…
Svima vama želimo sve najbolje u 2018. godini!
