Pivobrana 2015, Bratislava
Pivobrana je pivski festival malih, neovisnih slovačkih pivovara koji se nekoliko puta godišnje održava u prostoru stare tržnice. Posljednji je održan 12. i 13. prosinca 2015. na kojem je 21 pivovara predstavila oko 60-ak vrsti piva.
Početak festivala zakazan je za subotu, 12. prosinca u 18 h kada je cijeli ovaj događaj službeno otvorila Beata Murková (Golem brewery, Košice), dopredsjednica udruge malih neovisnih pivovara Slovačke. Pošto ne volim te protokolarne dijelove,a i zapeo sam u istraživanju bratislavskih pubova, izbjegao sam početnu gužvu na ulazu gdje uz ulaznicu od 2 € dobijete i prigodnu knjižicu o povijesti festivala i popisom pivovara i njihovog piva s kojem sudjeluju na festivalu.
Prva u nizu craft pivovara bila je Fabrika beer pub koja je u svojoj ponudi imala Fabrika F12° bohemian pilsner , Fabrika F14° American pale ale, FW Weizen, te dva noviteta u ponudi: Tmavý ležiak 13° i Stout 16° . Između APA-e i Stouta ipak je odluka pala na Stout. Aroma cappuccina, slada i malo tamne čokolade. Okus srednje gorčine i kremastoga tijela. Prilično dobro. Cijena za Stout se kretala od 2,10 € za 0,2 l i 3,10 za 0,5l. Kapacitet proizvodnje im je oko 50 hektolitara godišnje ,ako sam dobro razumio njihovog brewera, a čini mi se da nisam.
Nakon Fabrike, na red je došla Stupavar pivovara čiji je štand uređen u punk/ skinhead stilu s njihovom crnom zastavom na koplju, što je meni uvijek lijepo za vidjeti. Ne crnu zastavu konkretno, već pankere. Iako je možda BrewDog već isfurao taj Beer for Punks štih, Stupavar mi se činio malo više underground. Nešto kao Blink 182 i The Exploited. Od piva u ponudi su imali Smoked Porter 17 ° , Weizenbock 16 ° , Pumpkin Ale 12 ° , Jantar 12 ° – semi-dark lager i 11-dots – light lager.
Iz izloga br. 2. odabrao sam Pumpkin Ale. Tamnije narančaste boje s tankom bijelom pjenom. Voćne arome u kojoj do izražaja dolaze i neki začini tipa klinčić i ponajviše đumbir. Ne znam zašto,ali uvijek mi treba malo vremena da se prilagodim za kušanje Pumpkin Ale-ova. Prvi koji sam taj dan probao bio je homebrew proizvod jednog kolege, koji je također bio veoma dobar, ali kod ovog stila, ne znam zašto je to tako, uvijek činim pogrešku usporedbe s Shipyardovim Smashed Pumpkinom. To je bilo prvo pivo koje sam probao od ovog stila i apsolutno me zacementirao sa svojom aromom koja je prštala.
Povratak na Stupavar. U okusu se također osjete začini s laganim đumbirovim “grebanjem” po grlu. Srednje gorčine, a ja sam poželio ipak malo bolje razvijeno tijelo. Sve u svemu,jako dobro.
Na štandu Karpat pivovare na red je došao još jedan Stout . Ovoga puta flaširana verzija. Tamne boje s tankom pjenom, u aromi dosta intenzivan miris kave,nakon čega do izražaja dolazi prženi slad. Ponovno sam očekivao malo punije tijelo,no ok. U okusu ponovno se osjeti kava, pomalo tamne čokolade. Srednje gorčine.
Drugo u nizu pivo bio je Hallo Chili Rauch .Kao što se očekivalo, u aromi dominiraju zemljani, začinski tonovi koji ponajviše do izražaja dolaze u okusu. Posebice chili. Iako nije toliko agresivan u početku ispijanja, pred sam kraj počinje dominirati sve jače i jače. Naravno, ovo nije pivo za svakoga, ali je veoma zanimljivo.
Ostali stilove koje su imali u ponudi: Karpat Pilsner Lager 12% , Eagle – American IPA 15% , Iced Coffee Stout, Karpat Wheat Ale.
Sandorf se predstavio s ponudom koju su činili Sandorf light lager 11 °, Sandorf semi-dark lager 12 ° , Sandorf dark lager 12 ° , Sandorf Red Ale 14 ° , Sandorf Russian Imperial Stout 20 ° u točenim verzijama, te flaširane Sandorf light lager 11 ° , Sandorf semi-dark lager 12 ° , Sandorf dark lager 12° , Sandorf Red Ale 14 ° , Sandorf honey special 12 ° . Kolega je odmah s vrata u knjižici pročitao da imaju jedan od njegovih omiljenih stilova, Russian Imperial Stout i bez razmišljanja krenuo u pohod. Točili su samo 0,2 čaše,ali je on odmah tražio dupli, kao da naručuje pelin. Nismo bili razočarani. Crne boje s tankom pjenom. U aromi je do izražaja došla kava, tamna čokolada, prženi slad,malo drveta i orašastih plodova. Jako kompleksna i lijepa aroma. Kremastog, punog tijela s okusom tamne čokolade, kave i prženog slada. Dosta dobar RIS. Gledajući naše dojmove i ocjene s RateBeer mislio sam da sam pio potpuno krivo pivo. Jako loše ocjene je njihov RIS dobivao u prošlosti, posebice zbog kiselosti, pretpostavljam oksidacije ili nekog drugog uzroka. Jedna od rijetkih visokih ocjena je s baš ovog Pivobrana festivala tako da vjerujem da su maknuli probleme koje su imali u proizvodnji.
A onda je na red došao potpuni kaos. Približavao sam se štandu Hellstorka kojeg su dijelili s Unortodox Brewing .Potpuno nenametljiv prostor s jednim točionikom, nekoliko majci, poredanim staklenim bocama vlastitog piva koje su prodavali i pločom na kojoj je kredom bilo napisano pivo koje imaju na tapu. Uočim zanimljiv natpis: Ancikrist – American IPA. Priđem bliže, stanem u red i zapuhne me dobro poznati miris hmelja. Mislim si: “Molim te Bože da je ovo Ancikrist” . “2,5 € for 0,3 please” -kaže gospodin točitelj. Uzmem čašu, udaljim se, prinesem nosu. Bam!! Hmelj!!! Citrus, tropsko voće, bor… Prinesem ustima. Popijem. Bam!! Voćni okus gdje se ipak najviše osjeti grejp. U početku rezervirane gorčine koja se s vremenom dosta razvija u finu gorčinu u ustima do suhog aftertastea. Ozbiljno, kvalitetno i po meni najbolje pivo festivala. Odnio sam čašu prijatelju da proba što sam “našao”. Držao je u ruci Rye IPA-u ili tako nešto. Nakon što je probao Ancikrist rekao je samo: “Jebi se. Sad mi se ovo više ne pije” .
Razgovarali smo malo s glavnim brewerom u Hellstorku. Kažu da godišnje proizvode oko 50 hektolitara, a kuhaju na tri različite lokacije. Najviše u Jama brewery, no da im je u planu iduće godine otvoriti vlastiti pogon. Jako prijateljski raspoložen gazda. Ne znam koliko su imali pripremljenih kegova za točionike,ali su do zatvorenja festivala u potpunosti ostali bez Ancikrista, pa smo morali ispijati dalje u bocama. Probao sam njihov Barley wine koji su radili u suradnji s češkim Lucky Bastardom i Kraken IPA i opet me nisu ostavili ravnodušnim. Luky bastard je fino balansiran gdje do izražaja u početku dolazi slad i med,dok s vremenom ulogu preuzima alkohol. Dosta dobro. Kraken IPA je tamne boje i srednjom, smeđom pjenom. U aromi dominiraju tamna čokolada, kava, citrus i malo drveta. Srednje gorkog okusa u kojem dominira kava, tamna čokolada, i prženi slad.
Nisam uspio probati od svake pivovare ponešto ,a neke od njih čije sam pivo probao nisu bile vrijedne spomena, stoga nisu ni navedene u bilješkama. Priznajem, nakon Hellstorkovog Ancikrista nisam više imao volju dalje eksperimentirati. Zajedno s glavnim brewerom zatvorili smo njihov štand, nakon čega smo jednog slovačkog metalca učili pjevati volim piti i ljubiti.
Za vrijeme festivala bio je prisutan i Uber pult, gdje ste,ako bi napuhali preko 0,5 promila dobili kod s kojim ste imali besplatnu vožnju kući. Fora, zar ne?
